Thứ bảy 25/10/2014 Trang nhất » Tin Tức » Tin tức

Tư vấn viên

Tư vấn Kinh Doanh

Mr.H.Anh

Mr.Hiển

Quảng Cáo

Thông kê truy cập

Đang truy cậpĐang truy cập : 2


Hôm nayHôm nay : 398

Tháng hiện tạiTháng hiện tại : 9224

Tổng lượt truy cậpTổng lượt truy cập : 146133

Gà Hồ

Gà Hồ

Gà Hồ

Gà Hồ là giống gà ở làng Lạc Thổ, thị trấn Hồ (Thuận Thành, Bắc Ninh), vốn đẹp như tranh vẽ, nhìn gà trống trưởng thành hội đủ 5 phẩm chất của bậc quân tử: văn, vũ, dũng, nhân, tín. Người dân nơi đây không nhớ rõ gà Hồ có từ bao giờ, nhưng tên tuổi của nó gắn với dòng tranh Đông Hồ thì không ai phủ nhận vì đây là giống gà đẹp mã, thịt thơm ngon nên người nên chỉ có được gà này vào việc tết đến xuân về. Đặc biệt còn là sản vật đem tiến vua


Khắp đất Việt Nam có lẽ gà Hồ xứng đáng với danh hiệu đệ nhất đô vật bởi trọng lượng đáng kinh ngạc của chúng. Giống gà này do dân làng Hồ nuôi gắn liền với tục lệ thi gà luộc vào ngày mồng bốn tháng giêng, trong lễ “khao trầu”. Lệ làng, dân Lạc Thổ được chia ra các giáp. Trong mỗi giáp sẽ họp bàn, quyết định chấm xem bao nhiêu người được nuôi gà trống thờ khao trầu. Người được chọn phải rất mát tay chăn nuôi, tính tình cẩn thận đến tỉ mỉ và quan trọng là đạo đức thuộc hàng sáng không một tì vết. Thế nên ai được làng giáp “chấm” để nuôi gà lễ đều coi đó là một vinh dự cực lớn.
“Gà Hồ mang rộn rã sinh sôi
Gà lại vào tranh thắm nghĩa đời
Lúa bên ngô vun nguồn gốc lạc
Hội thi càng quý nét tinh khôi”….
 
Đó là những vần thơ mà các cụ cao tuổi trong làng Lạc Thổ, thị trần Hồ huyện Thuận Thành truyền tai nhau khi nói về gà Hồ. 
 
Gà Hồ là giống gà ở làng Lạc Thổ, thị trấn Hồ (Thuận Thành, Bắc Ninh), vốn đẹp như tranh vẽ, nhìn gà trống trưởng thành hội đủ 5 phẩm chất của bậc quân tử: văn, vũ, dũng, nhân, tín. Người dân nơi đây không nhớ rõ gà Hồ có từ bao giờ, nhưng tên tuổi của nó gắn với dòng tranh Đông Hồ thì không ai phủ nhận vì đây là giống gà đẹp mã, thịt thơm ngon nên người nên chỉ có được gà này vào việc tết đến xuân về. Đặc biệt còn là sản vật đem tiến vua.  Đến nay cũng chỉ có ngày tết, người con trai trưởng trong gia đình ở làng mới có được một con gà trống làm lễ vật thờ gia tiên. 
 
Đầu công, mình cốc cánh trai đó là câu truyền miệng về nhận biết giống gà Hồ. Gà Hồ có những nét đẹp riêng mà tất cả các giống gà khác không có được. Con gà trống chỉ có 2 màu lông chính. Đó là màu lĩnh (đen) và màu mận chín (đỏ đậm). Gà Hồ đầu rất to (đầu gộc). Mào gà to có màu đỏ hoặc màu hồng như màu hoa mẫu đơn. Còn đuôi gà thường xòe to như cái nơm, các lông đuôi bằng nhau. Mỗi khi những chú gà trống cất tiếng gáy, người ta dễ nhìn thấy cái đuôi nơm ấy. Chân gà Hồ thường to, tròn (quản), vẩy chân mịn màu vỏ đỗ nành.
 
Con gà trống có dáng to, dài, trọng lượng của một chú gà trống nuôi làm giống có khi lên đến 6 - 7 kg. Còn gà mái thường có 3 màu lông: đất thó (trắng, xanh ), vỏ quả nhãn chín và màu sẻ (giống lông chim sẻ). Trọng lượng của gà mái tối đa từ 4-5 kg. Do trọng lượng lớn, chậm chạp nên việc ấp trứng, nuôi con của gà mái rất vụng. Cũng vì thế mà trứng ấp không nở hết, số lượng gà con trong từng đàn cũng ít hơn nhiều so với gà ri. 
 
Dưới góc độ ẩm thực thì thịt gà Hồ là một món ăn ngon. Thịt thơm, giòn, ngọt, ăn một lần là nhớ mãi. Vì là loại gà giống to nên gà muốn ăn thịt được phải từ 2,5-3 kg trở lên. Vì thế thời gian nuôi một con gà thịt kéo dài đến 7-8 tháng. Số lượng gà được bán làm thực phẩm chưa nhiều. “Đây là một giống gà to, đầu to, chân to, nó khắc hẳn với gà ngoài chợ. Nên mỗi gia đình nuôi rất kỳ công trong việc chăm sóc. Thức ăn cho gà Hồ chủ yếu là thóc và nấu cám nên thịt rất thơm và săn chắc”. Anh Nguyễn Văn Chinh – Hội viên – Hội gà Hồ - thôn Lạc Thổ - Thị trấn Hồ - Thuận Thành cho biết.
Có thể nói gà Hồ là một sản vật văn hóa lịch sử của người dân Bắc Ninh – Kinh Bắc. Với người dân làng Lạc Thổ, thị trấn Hồ, huyện Thuận Thành nói chung và Hội gà Hồ nói riêng rất mong muốn có được sự hỗ trợ hơn nữa của Viện Chăn nuôi về kĩ thuật chăm sóc, về phòng chống dịch bệnh. Đồng thời, mong muốn chính quyền tỉnh, huyện tạo điều kiện về tài chính, đất đai, cơ sở vật chất để mở rộng qui mô chăn nuôi để gà Hồ trở thành một thương hiệu nổi tiếng trong và ngoài nước.

Nguồn tin: BNTV

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

 

Giới thiệu

        Hiện nay chăn nuôi đang phát triển mạnh mẽ về số lượng cũng như quy mô. Ngành chăn nuôi đã thực sự có vị trí và vai trò quan trọng trong cơ cấu phát triển kinh tế xã hội của đất nước, cùng với sự phát triển mạnh mẽ đó dịch bệnh cũng diễn biến phức tạp, qui...

Thăm dò ý kiến

Thông tin trên internet ?

Tìm kiếm nhà cung cấp.

Chọn phương án khẩn cấp.

Tham khảo cách phòng và chữa bệnh.

Liên hệ ngay với Bs thú y.